Nossa Consultoria
Atende restaurantes, bistrôs, botecos, lanchonetes, cafés, hotéis, pousadas, trazendo soluções funcionais para os diversos problemas que surgem nesses estabelecimentos. Fazemos uma análise profunda de cada caso em especial, diagnosticando estrategicamente problemas e trazendo soluções viáveis. Traçamos seu perfil sob os olhos atentos da Chef Cristiane Paula, que estudará as particularidades de produção, organização e atendimento do seu espaço. Pratos sem cor e sem sabor, cardápios mal elaborados, funcionários desmotivados, desperdícios e gastos desnecessários, equipe sem treinamento profissionalizante ou liderança, mau atendimento; para tudo que leva à insatisfação de clientes e queda no movimento da casa, Pitaco de Pimenta tem a solução.
Nosso objetivo é ressignificar os segmentos de gastronomia, mostrando a você onde de fato existe a necessidade de mudança, com as devidas adequações, para fazer do seu empreendimento, um sucesso absoluto.
Nossos Serviços
CRIAÇÃO DE CARDÁPIOS E FICHAS TÉCNICAS
Análise detalhada do cardápio vigente, diagnosticando seus erros. Elaboração de cardápios inovadores, balanceados e de bom gosto, clássicos ou temáticos, honrando as necessidades de cada cozinha. Fichas técnicas exclusivas que serão o sucesso da sua casa, reduzirão gastos aproveitando insumos regionais e facilitarão a logística de compras. Soluções eficientes e competitivas.
ESTRUTURAÇÃO GERAL DA COZINHA
Organização geral de maquinário e equipamentos. Posicionamento de bancadas, fogões, fornos, chapas, fritadeiras, geladeiras, freezers e utensílios em geral, para organizar o espaço interno, facilitando o trabalho da equipe. Essa etapa é fundamental para melhorar o desempenho dos colaboradores, reduzindo o tempo de produção.
FORMAÇÃO, PROFISSIONALIZAÇÃO E MOTIVAÇÃO DE EQUIPES E LIDERES
Colocamos nossa chef dentro da sua cozinha, interagindo com a equipe em tempo real, mostrando os protocolos profissionais e ensinando os meios corretos de pré-preparo, cocção, montagem, armazenamento e limpeza. Direcionamos colaboradores e líderes, para que haja logística na engrenagem da cozinha, estimulando a comunicação, para reduzir o tempo de apresentação dos pratos. Priorizamos a necessidade da equipe em datar todos os produtos e fiscalizar suas validades.
CURSOS E WORKSHOPS DE GASTRONOMIA PARA COLABORADORES E LÍDERES
• Cozinhas regionais brasileiras • Cozinha trivial • Curso de molhos • Curso de saladas • Cozinha vegana à base de soja • Cozinha afrodisíaca • Panificação integral saudável • Petiscos de boteco • Curso de caldos e sopas.
• Cozinhas internacionais: francesa, mediterrânea, grega, oriental, italiana, árabe, alemã, tailandesa, indiana, mexicana, dentre outras.
• Curso de reaproveitamento de insumos: ressignificamos todos os itens da cozinha. Talos, cascas, folhas e sementes, antes descartados, são recriados pela cozinha autoral da Chef Cristiane Paula e transformados em deliciosos pratos. Esse curso visa redução imediata de desperdícios e aumento dos lucros.
ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS TEMÁTICOS
Surpreenda seus clientes com eventos que trarão um grande diferencial a casa. Happy hours, coquetéis para empresas, festas típicas, noites com temática internacional, casamentos e aniversários. Cuidamos da criação e execução do cardápio junto a equipe de colaboradores, decoração e saída dos pratos. Nossa chef executiva fará de seu evento um sucesso absoluto.
PERSONAL CHEF
A Chef Cristiane Paula, oferece serviços de chef a domicílio ou em um local indicado pelo cliente. Organiza refeições para surpreender seus convidados. Após escolha do menu, a chef apresenta um orçamento, responsabilizando-se pela compra, preparo e montagem dos pratos. A chef também oferece workshops a domicílio para grupo de pessoas. Uma maneira inovadora e divertida de despertar a paixão pela gastronomia. Surpreenda-se e aos seus convidados.
DESIGNER GRÁFICO E DIGITAL
Cuidamos da identidade e de toda comunicação visual de sua empresa, como criação de logomarcas, sites, cardápios, cartões de visita, placas, banners, fachadas, folhetos, flyers e materiais impressos em geral para a divulgação do seu produto ou serviço.
www.redesigngrafico.com.br – redesigngrafico@gmail.com
Nossa chef
Vinda de uma família de grandes cozinheiras, a Chef Cristiane Paula traz no sangue a paixão pela gastronomia. Não fica limitada ao glamour da palavra propriamente dita, mas a magia da cozinha. É criadora de uma cozinha autoral sagrada e única, com personalidade marcante, apresentada em pratos que tiram suspiros de seus clientes. Usando ervas devidamente tratadas, raízes, flores, sementes, especiarias e bebidas, cria uma profusão de odores e sabores, que agradam até o mais refinado paladar. Sua cozinha é uma experiência afrodisíaca, única e inesquecível. Pitaco de pimenta convida você a conhecer a sagrada arte culinária, capaz de manter a vida, despertar sentidos e fidelizar clientes.
Pitaco de Pimenta é a materialização de um projeto incansável e obstinado da Chef Cristiane Paula após suas infinitas viagens, analisando culturas culinárias. Avaliando restaurantes em experiências pessoais, a chef sempre dava pitacos aos cozinheiros, chefs, garçons e empresários sobre melhores formas de cozinhar, organizar, atender e administrar. Assim surgiu Pitaco de Pimenta, hoje a disposição de todos para prestar um serviço de consultoria gastronômica profissional eficaz.